27岁硕士甘当餐馆服务员 只为圆创业梦

作者: 来源:深圳新闻网 时间:2013-07-30 17:10

2013年被称为“史上最难就业年”,面对严峻的就业形势,27岁的研究生张超悄然来到公明一家餐馆,甘心做了一名服务员。他为什么会做出这样的选择?张超说:“我很爱餐饮业,想从最基本的做起,慢慢提升自己,希望有朝一日能在光明新区谋求一席发展空间”。记者近日来到张超工作的餐饮店,听他讲述从研究生到屈身做服务员的故事。

餐饮店里的高材生

张超工作的餐饮店位于公明创维路,是一家名为“魔石咕噜鱼”的饮食店。近日,记者来到这家店,张超正在忙于为客人端茶递水,一旁的食客听记者说刚刚为其端茶倒水的是一名研究生,赶忙放下筷子,吃惊地说:“堂堂研究生,甘当服务员,现在好多高学历人才总爱自命不凡,这小伙子能放下身段这么做,将来肯定会有大出息!”

听到食客的夸奖,站在一旁的张超很高兴,他谦虚地说:“过奖了,工种不分贵贱,能从事一份自己喜爱的行业,我很开心。”

这家餐饮店的老板姓潘,已来公明20余年,在公明有一定事业。他说,“魔石咕噜鱼”是他和张超的共同创意。之前张超在网上结识了潘老板,张超对餐饮业很感兴趣,潘先生也想涉足餐饮业,两人一拍即合,于是就在公明开了这家店。潘先生做老板,张超负责经营。

“‘高材生’的思维很活跃,想法独到,很有经验,我们在一起共事非常融洽。”潘老板说,在店里,伙计们都跟着他叫张超“高材生”。

读研时开始做服务员

张超是湖北洪湖人,2005年考入郑州轻工业学院,专业为机械设计制造及其自动化,2009年考取该校研究生,专业没变。今年6月份,张超完成论文后正式毕业,恰逢“史上最难就业年”。

临近毕业时,与张超同班的10多个同学每天忙于奔波各招聘市场,而张超一个人呆在宿舍里思索:难道非要千千万万的毕业生“抢”饭碗吗?难道一定要靠所学专业吃饭?张超说他并不排斥自己的专业,但他更钟情于从事餐饮业。

原来,早在2009年刚读研究生时,张超就已经开始与餐饮业打起交道。有一天,他突然觉得,整天啃书本,完全脱离了现实社会,“就像个书呆子一样,我必须多与人接触,这对自己成长有帮助。”随后,张超在学校附近的一家餐馆做起了服务员,专门为人端茶倒水,打扫卫生。“当时老板给我5元一个小时,一天上3个半小时班。我做得很起劲,没有任何卑微感,我觉得一个小小餐饮店就是一个大世界,能结识形形色色的人,也能锻炼自己察言观色的本领。”

“咕噜鱼”凝聚创业梦今年6月临近毕业时,张超在58同城网上发布了一则应聘信息,他想从事餐饮业,哪怕是服务员。张超发布消息的同时,公明的潘先生正在筹备他的石锅鱼生意,潘先生苦于没有帮手,急着在网上纳贤,恰巧发现远在郑州的张超有这个意向,两人联系上后,潘先生叫张超先过来看看。

6月下旬,张超来到了公明,经过了一番考察后,张超觉得潘先生的石锅鱼没有任何竞争优势,“旁边已有多家石锅鱼店了,且店面位置较偏,再跟风开店,必然会亏。”张超提出,要做就要将鱼的附加值做出来,让食客吃出品味,吃出文化。

此番言论,令潘先生拍案叫绝,两人经过商量,决定采用魔石做底料,让石锅鱼饮食散发文化气息。记者在该店一面墙壁上看到,所谓“魔石”,即长江源头的一种木鱼石,将其浸于药材之中,经受高温可以散发对人体有益的微量元素。由于用石锅煮鱼时会发出咕噜咕噜的响声,由此,张超把店面命名为“咕噜鱼”。

“咕噜鱼”凝聚了张超的创业梦想。“我想把“咕噜鱼”经营好,将来搞连锁店。高学历不重要,我想让自己回到最底层,做一回服务员,追寻心底的真。”张超说。

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